Omekšavanje vode ( depuracija ), odnosno smanjivanje tvrdoće vode uklanjanjem kamenca vrlo  je bitan postupak kod korištenja današnje profesionalne ugostiteljske opreme. Mnogi ugostiteljski uređaji koji koriste pitku vodu u toku rada ( perilice posuđa i čaša, konvektomati, distributori za tople napitke, caffe aparati itd. ) podložni su stvaranju naslaga kamenca, a samim time i učestalim kvarovima te neispravnim radom.

Današnji uređaji za omekšavanje vode ( depuratori ) besprijekorno rješavaju probleme nastajanja kamenca, a vrlo su jednostavni za upotrebu i ne zahtijevaju veliko održavanje.

KINETICO - uređaj koji ne treba priključak na električnu energiju