Catering, priprema i dostava hrane - Stenjevec

Želite s obitelji ili prijateljima otići pojesti nešto fino i dobro se provesti uz vrhunsku hranu? U tom slučaju vjerojatno odaberete meso s roštilja. A zašto i ne biste? Meso s roštilja savršeno je rješenje za nekoliko osoba, pogotovo ako je riječ o plati koja često obiluje svim vrstama specijaliteta s roštilja. No što stvarno čini odličan roštilj? Za odličan roštilj nije dovoljno zapaliti vatru i staviti peći meso. Priprema i proces nešto su kompliciraniji od toga i čine razliku između dobrog i odličnog roštilja. Kvaliteta mesa nositelj je odličnog roštilja. Bitno je nabaviti kvalitetno meso, jer niti jedan daljnji korak neće donijeti bitnu razliku ako meso nije kvalitetno i pogodno za daljnju pripremu. Drugi bitan korak je veličina komada mesa za roštilj. Komadi bi trebali biti debljine oko jedan centimetar kako bi se ravnomjerno ispekli u razumnom vremenu. Mariniranje mesa idući je važan korak jer mesu daje sočnost i bogatstvo okusa. Određeni komadi mesa bit će žilavi i suhi bez dobre pripreme i marinade, stoga ona čini ključnu razliku između neuspjelog i odličnog roštilja. Također, začini su ono što mesu pojačava okus i svakako doprinosi njegovoj kvaliteti. Izvlače iz mesa sve njegove čari i bude osjetila okusa te ostavljaju utisak. Začini svakako čine razliku između običnog i dobro spremljenog komada mesa te je bitno koje začini se koriste u marinadi za određene vrste mesa. Nadalje, bitno je gdje i na kakvoj vatri se meso priprema. Važno je ne stavljati meso na tek potpaljen ugljen jer će tada meso biti previše pripremljeno izvana, a sirovo iznutra. Svaki roštilj-majstor mora poznavati svoju vatru koja mora imati dobar žar i potreban dotok zraka. Meso treba ravnomjerno rasporediti na rešetki te na početku, dok je temperatura najviša, paziti da se peče meso koje je brzo gotovo, poput vratine, a kada se temperatura malo spusti na roštilj se stavljaju kobasice, ćevapi i slični komadi mesa. Neizostavan dio svake odlične plate također su i dobre lepinje i povrće. Domaća lepinja nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ukusno pripremljeno povrće s roštilja savršen je prilog na plati i dodaje raznolikost u mnoštvu mesa. Odličan roštilj pripremljen sa znanjem i pažnjom možete probati i u zagrebačkom restoranu Grill kod dede. Uvjerite se u vrhunsku kvalitetu namirnica i u kvalitetno pripremljen roštilj, povedite obitelj i prijatelje i uživajte u vrhunskim platama nad kojima nitko ne ostaje ravnodušan, a još manje gladan.

Druženja, pa makar i ograničena brojem uzvanika, najljepša su uz dobro raspoloženje te obilje hrane i pića. Ovakvi posebni trenuci trebaju se proslaviti ukusnim specijalitetima, a neizostavna ponuda uključuje pečenu janjetinu ili odojak. Iz toga razloga u nastavku pročitajte kako najbolje pripremiti pečenu janjetinu ili odojak, provjereno od stručnjaka.   Aromatična i marinirana janjetina Janjetinu možemo razlikovati prema starosti gdje je meso mladog janjeta koje nije starije od 4 tjedna mekanije i ružičasto, starije janje je intenzivnijeg okusa i svijetlije boje. Dijelovi koji su najukusniji za konzumiranje su rebra i hrbat, a svakako i prsa, lopatica i vrat. Janjetinu se može peći na roštilju, tavi, ražnju i u pećnici, a Talijani ju čak imaju običaj i pohati! Kad su u pitanju veća druženja, janjetinu je najlakše pripremiti na ražnju, ili kao nešto manji komad – u pećnici. Tijekom pečenja u pećnici posudu pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom kako bi se svi okusi zadržali u mesu. Janjetina ima zaista intenzivniju aromu nego ostalo meso koju svakako možete ublažiti češnjakom i ružmarinom. Najbolje je večer prije samog pečenja marinirati meso na način da utrljate sol, maslinovo ili suncokretovo ulje, komadiće češnjaka i ružmarin. Ostavite ga na dovoljno hladnom mjestu preko noći i sutradan ćete dobiti sjajnu aromu koja će savršeno upotpuniti vaš blagdanski stol.   Što je odojak bez hrskave kožice? Odojak je tradicionalno, omiljeno pečenje koje se najčešće priprema za vrijeme blagdana  i proslava u hrvatskim obiteljima. Na tragu savjeta za pripremu janjećeg mesa, isto bismo vam savjetovali i za odojak – posoliti meso večer prije pečenja! Na taj način osiguravate hrskaviju kožicu, mekanije i ukusnije meso. Prije samog pečenja je preporučljivo izvaditi meso iz hladnjaka kako bi ono bilo sobne temperature neposredno prije. Isto se preporuča i za janjetinu jer se time može utjecati na okus mesa. Hrskavu kožicu možete postići stavljanjem odojka direktno na rešetku u pećnici dok se ispod njega nalazi lim ili posuda za pečenje ispunjena vodom. Direktan dodir s rešetkom osigurat će hrskavost, a sav višak masnoće otići će u lim za pečenje. Tijekom samog pečenja nemojte previše ispitivati situaciju nožem i vilicom kako ne bi iscurila nepotrebna količina soka iz unutrašnjosti mesa koja ga čini mekanim i sočnim. Za sve koji nemaju vremena ili jednostavno nisu vješti u pripremi mesa, stručnjaci pristižu u pomoć! Svježe pečenu janjetinu ili svježe pečeni odojak možete pronaći na Jarunskoj tržnici u Pakoštanskoj 5. Tržnica Pajcek bira janjetinu i odojak vrhunske kvalitete iz odabranog uzgoja. Garancija njihove kvalitete su vjerni kupci koji se svake godine vraćaju na istu adresu. Za više informacija kontaktirajte  098 619 913 ili 099 7588 470.

Postoje dani kada si želimo priuštiti izvrsna jela. To su dani kada se želimo nagraditi, kada želimo proslaviti nešto ili jednostavno uživati u danu bez kuhanja i naručiti ”nešto fino”. Tih dana želimo maksimalno uživati u jelu i nesvakidašnjem načinu pripreme, pouzdajući se u iskustvo i znanje stručnjaka kuhara. Postoje dani kada u Zagrebu želimo jesti mesne specijalitete koji će oduševiti cijelu obitelj. A kako to drukčije učiniti nego uz profesionalnu pripremu tradicionalne recepture - pripremu odojka, janjetine ili nekog drugog domaćeg specijaliteta. Zato postoji jedno mjesto na jarunskoj tržnici u Zagrebu. To je ono mjesto koje vas mami mirisom dok kupujete voće i povrće te koje širi smijeh posjetitelja i domaću atmosferu. To je ono mjesto gdje svratite i pogledate što se sve nudi danas. A što se to nudi na jarunskoj tržnici? U svakodnevnoj ponudi, od ponedjeljka do subote od 10 do 17 sati, na jarunskoj tržnici možete naći:  Odojka iz krušne peći  Odojka s ražnja serviran vruć ili hladan Janje s ražnja   Kuhane kobasice Domaće češnjovke Suhomesnate delicije poput: Domaćih čvaraka  Domaćeg sušenog špeka Domaćeg sušenog karea Domaćeg sušenog vrata A od priloga možete uzeti grah salatu, ciklu na salatu ili pak ukusno dinstano zelje. E sad, što ako vam rastu zazubice, ali vam je jarunska tržnica daleko? Ne morate brinuti za udaljenost vaše lokacije, jer uz Wolt dostavu imat ćete vrhunske mesne specijalitete na vašim vratima za samo par minuta. Ako smo vas sad namamili, ne preostaje vam ništa drugo nego javiti se na broj telefona 099 7588 470 ili posjetiti  “Pajcek Tržnica Jarun” Facebook stranicu za najnovije informacije o vrhunskim mesnim specijalitetima na Jarunu.